재료
- 배추 3kg
- 굵은 소금 ½컵
- 물 2컵
- 찹쌀가루 2큰술
- 설탕 2큰술 (갈색설탕 또는 백설탕)
- 무 1개
- 대파 7개
- 잘게 썬 쪽파 1컵
- 다진 마늘 ½컵
- 다진 생간 2작은술
- 중간 크기 양파 1개 다진 것
- 멸치액젓 ½컵
- 새우젓 ¼컵
- 신비로 고춧가루 2컵
방법
- 배추를 다듬어서 천일염에 절여줍니다 (배추 양에 따라서 1시간 – 1일 정도 절입니다)
- 준비된 양념에 대파, 쪽파, 다진 생강에 넣습니다
- 배추를 물에 한 번 씻고 소쿠리에 담아 물을 뺍니다.
- 무채를 썰어 준비해 둔 양념과 버무립니다.
- 배추 한 잎마다 양념을 발라줍니다.
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